不知道您注意到没有，许多超市都设立了红酒专柜，喝葡萄酒已经成为中国人的一种饮食时尚。不过在古代，葡萄酒可是一种非常名贵的东西，距今1800多年前一个人仅用40瓶葡萄酒就换来了地方官的官职。今天，人们发现，葡萄酒不仅味道醇美，而且如果能经常适量地饮用，还有很好的养生保健功能。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑，古时征战几人回。”这是非常著名的一首唐诗，大漠烟直的古战场，横戈铁马的戌边人，醇美飘香的葡萄酒，真是有一种说不出的浪漫意境。葡萄酒大约在2000多年前由西域传入中国，一直受到人们的喜爱。在现代社会里，人们除了难以割舍葡萄酒那份固有的浪漫情调以外，更多的则是关注葡萄酒的营养价值。

据科学资料分析，葡萄酒含有大量的糖类以及蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C，钙、镁、磷等多种矿物质在葡萄酒中也很丰富。由于含有铁和维生素，所以葡萄酒有治疗贫血的作用。另外，经常适量地喝一些葡萄酒，还可以刺激神经系统，保护心肌，因此它也是身体虚弱者的良好滋补品。

关于葡萄酒的药用价值，中国古代医书《本草纲目》有非常详细的记载。书中说，葡萄酒有“暖腰肾，驻颜色，耐寒”的功效，这里说的驻颜色指的就是治疗贫血。同时作者李时珍还推断，北方边塞的人大多健硕抗寒，就是经常喝葡萄酒的缘故。

在欧洲，人们常常让感冒的孩子喝一些热葡萄酒，据科学家分析，这可能是由于葡萄酒中所含的小分子苯酚能在病毒表面形成一层薄膜，抑制了病毒的复制。世界上最早的葡萄酒大约出现在7000年前，漫长的饮用实践，人们积累了许多的经验，不同种类的葡萄酒有着不同的喝法。提到葡萄酒的分类，它是多种多样的，最常见的一种是按含糖量的多少来划分的。

葡萄酒的分类：干酒：每升含糖量4克以下：半干酒：每升含糖量4~12克；半甜酒：12~50克之间；甜酒：50克以上。

在西方，人们习惯于在吃饭前喝餐前酒，餐前酒就是用葡萄酒浸泡芳香植物制成的加香葡萄酒，它有开胃、助消化的功能。正餐时喝佐餐酒，一般说来，海鲜与半干白、干白葡萄酒相配，这是因为白葡萄酒可以缓解腥味，有助消化；如果食用炸猪排、牛排、野味，还有味道浓厚的菜，就要喝干红或半干红的葡萄酒，因为红葡萄酒可以解腻，增进食欲。喝完茶或者咖啡，就要来一小杯浓甜葡萄酒。在吃中餐时，葡萄酒也要与合适的菜配合。

适宜和干白、半干白配合的中国菜：

鱼类：清蒸鱼、白爆鱼。

虾类：盐水虾、干烧虾、烹虾段。

贝蟹类：干扒贝、芙蓉干贝、清蒸蟹。

肉禽类：白斩鸡、脱骨鸡、沙鸡丁、扒羊肉。

适宜和干红、半干红相配的中国菜：

鱼类：烹鲫鱼、鱼片。

虾类：烹虾段、烧明虾。

肉禽类：牛羊肉罐头、香酥鸡。